کربن فعال پوسته میوه یک ماده جذب{0}با کارایی بالا است که به طور گسترده در تصفیه آب، تصفیه هوا، فرآوری غذا و دارو استفاده می‌شود. عملکرد جذب عالی آن در درجه اول به دلیل ترکیب مواد خام منحصر به فرد و پردازش پیچیده آن است.
کربن فعال پوسته میوه عمدتاً از کربن تشکیل شده است که معمولاً بیش از 90٪ است. این در درجه اول از پوسته میوه های طبیعی مانند پوست گردو، پوسته زردآلو و پوست نارگیل به دست می آید. کربن‌سازی و فعال‌سازی در دمای بالا یک ساختار ریز متخلخل ایجاد می‌کند. در طی فرآیند کربن‌سازی، مواد آلی موجود در پوسته میوه در محیطی با کمبود اکسیژن{6}}تجزیه می‌شود و یک جامد متخلخل تشکیل می‌شود که عمدتاً از کربن تشکیل شده است. متعاقباً، فعال‌سازی با بخار آب یا عوامل شیمیایی باعث گسترش بیشتر منافذ و افزایش سطح ویژه می‌شود و ظرفیت جذب آن را افزایش می‌دهد.
کربن فعال پوسته میوه علاوه بر کربن، حاوی مقادیر کمی از عناصر مانند هیدروژن، اکسیژن و نیتروژن نیز می باشد. این عناصر به عنوان گروه های عاملی بر روی سطح کربن وجود دارند که بر انتخاب پذیری جذب آن تأثیر می گذارند. برای مثال، اکسیژن سطحی{2}}حاوی گروه‌های عاملی (مانند گروه‌های هیدروکسیل و کربوکسیل) جذب مواد قطبی را افزایش می‌دهند، در حالی که گروه‌های عاملی آبگریز از جذب مولکول‌های غیرقطبی حمایت می‌کنند. علاوه بر این، کربن فعال ممکن است حاوی مقادیر کمی خاکستر باقیمانده باشد که عمدتاً از اکسیدهای فلزی مانند سیلیکون، آلومینیوم و آهن تشکیل شده است. با این حال، این محتوا به طور کلی کم است و تاثیر قابل توجهی بر عملکرد جذب ندارد.
ظرفیت جذب کربن فعال شده با سطح ویژه آن ارتباط نزدیکی دارد. سطح محصولات-با کیفیت بالا به 1000-1500 متر مربع در گرم می رسد. ساختار میکرو متخلخل آنها به خوبی توسعه یافته{10}}به آنها اجازه می‌دهد تا مواد آلی، کلر باقیمانده، بوها و گازهای مضر آب را به‌طور مؤثر جذب کنند. طیف گسترده ای از منابع مواد خام و فرآیند آماده سازی بالغ آن، کربن فعال را به ماده ای با ارزش در حفاظت از محیط زیست و کاربردهای صنعتی تبدیل می کند. با پیشرفت‌های تکنولوژیکی، عملکرد کربن فعال به طور کامل بهینه‌سازی می‌شود تا حتی نیازهای برنامه‌های استاندارد بالاتر را برآورده کند.